こんにちは！春生まれ🌷しょうこ（@brightcandle_jp）です。
始まりの季節、なんだかソワソワわくわく。不思議とやる気が出てくる。
桜も咲いて、お花も沢山。
Tシャツにパーカーを羽織ってちょうどいい気温が最高！身軽~🙌
あったかくて「あぁ... 気持ちいいなぁ〜」って無条件で脱力タイムズ（花粉を除く🤧）
でも、毎年１つ思う残念なこと。。
春って"めっちゃ"短くない？
春を保存して"夏へ"連れていく!
桜もあっという間に終わっちゃうし、気温もちょうどいいな〜と思ったら、あっという間にもう暑いみたいな。
梅雨前なのに、もう初夏じゃん...みたいな年もありますよね。。
やばいやばい！まだ十分春を楽しめてないよ・・・急がなきゃ！って毎年なんだか焦ってしまうのは、私だけ？じゃないはず。
短い春に毎年ちょっと「おセンチ」になってしまう（死語）
そこで考えた。
そうだ...
春を保存しよう。
自家製いちごシロップ＆いちごジャムを作る
さて、どうやって春を保存しよう。
お花をドライフラワーにする？ いや、なんか違う。
やっぱり「いちご」でしょう！！（🌸より🍡）
◆カフェと同じのを探し回ってゲットしたグラス（凝り性）
いちごに会える期間も短いから今のうちに春を感じよう...
※ちなみに、少し小さかったり、形が不揃いのものでも美味しく作れます。
もはやこのまま食べたい...そんな気持ちを我慢して仕込んでいくぅ〜〜
超簡単！【いちごシロップ】のレシピ
＜材料＞
・いちご（お好みの量）
・氷砂糖（いちごと同じ重さ）
まず、いちごをよく洗ってヘタを取ります。
ちょっと余談ですが、いちごはフルーツの中でも特に残留農薬が多いらしい。
出来るだけ身体にやさしいシロップにしたいから、ベジウォッシュを使って洗います。
もう何年も愛用しているベジウォッシュ。そのまま食べるフルーツや、皮のまま食べる野菜を洗う。
口に入っても安心な天然成分から出来たスプレーで、農薬や汚れを落としてくれる。
これ使うとホントに気持ちいい！
塵も積もればで、身体への投資。
洗ってヘタを取ったら、シロップの痛みを防ぐため、いちごの水分はしっかり取ります。
今回は２種類🍓
衛生上、瓶に詰める前は必ず瓶とフタを食品アルコール（又は煮沸）で消毒。
煮沸消毒が苦手な私は食品用アルコールに頼る。もう絶対に手放せないパストリーゼ。様様😭
パストリーゼがあるから、こうやって気軽に手作りしようって気持ちになると言っても過言ではない。いや、ホントに。もう一生の相棒。
そのくらい煮沸消毒がめんどくさい。（時間かかるし、熱っ!!ってなるし、瓶が割れこともある）
パストリーゼで消毒した瓶へ、いちご→氷砂糖の順で詰めていく。
いちごと砂糖が交互になるように
これで約１週間置いておきます。※直射日光の当たる場所は避ける
１日１回以上、瓶をくるくる回してください。
ちなみに、一晩でもこんなにシロップが出る！
まだ氷砂糖が残ってるからもう数日置いておきます。
これは、
春限定の「見るインテリア」
（うまいこと言った）
氷砂糖が全部溶けた！（日数に多少前後あり）
これ以上漬けておくとシロップが濁ってくるので、早速いちごを取り出す。
キレイすぎる色〜！！
そのままでも冷蔵庫で１ヶ月ほど日持ちしますが、鍋で火にかけると３ヶ月ほど長期保存できるので、火にかけていきます。
レモンを加えると、より爽やかで甘酸っぱくなります🍋
今回は爽やかにしたかったから、ちょっと多めに加えました。（お好みで調整）
レモンを加えたら、煮立たせて殺菌。
粗熱が取れて、消毒した瓶に入れたら完成！
(※ちなみに私は性格上、いちごのひげ？が無数に浮いているのが気になったので、キッチンペーパーで濾してから瓶へ入れました。完璧！)
取り出したいちごで【いちごジャム】を作ろう！
＜材料＞
・取り出したいちご
・砂糖（いちごの重さの30%くらいが目安、お好みで）
・レモン汁少々
・お水少々
お鍋を洗う前に、取り出してシワシワになったいちごを、美味しいジャムにしちゃいます。
ここでも、レモンを加えると酸味が追加されてより美味しくなる。
砂糖の量はお好みで調整してください。
焦げないように少々水分を加えて、いちごを潰しながら弱火でふつふつと煮る。
しばらく煮詰めると、トロトロに！少し緩くても、冷えると固くなります。
粗熱が取れたらビンに入れて完成〜！
シロップ＆ジャム、全て完成🍓
※衛生上、瓶とフタは必ず消毒を
完成したシロップで【いちごソーダ】を作ろう 〜おうちカフェ〜
出来上がったシロップを早速つかってみよう！
シロップを入れて、ゆっくり無糖の炭酸水を注げば・・・
綺麗なセパレートのジュースに！ お店のようなグラスに入れたら立派なおうちカフェ〜
よくまぜたら、【いちごソーダ】の完成〜！
混ぜる時は下から優しく、混ぜすぎない。炭酸が抜けちゃうから。（ハイボールを意識）
出来上がったのは、身体にやさしい・美味しい・可愛いドリンク。
なんてキレイな色なの！？
☟いつでも作りたて炭酸が飲める！炭酸水メーカー
もう急がない！短い春をゆっくり楽しもう
初めて作っても、めちゃめちゃ上手に出来て感動！そんな超簡単レシピ。
完成まで約１週間。ちょっと時間はかかるけど、毎日瓶をクルクルして見守る時間も楽しいんです。
スローライフって感じ。
これで、春を夏へ連れていける。
いちごが終わるギリギリに、もう一度作ろうと思います。
短い春を保存して、ゆっくり春を楽しみましょう！
「春を保存」
なんか、カッコいい事言っちゃったなぁ・・・
最後までお読みいただきありがとうございました。
しょうこ🍓
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🍉 夏も保存しちゃう!
