全国の梅好きのみなさんへ向けたレシピ紹介シリーズ🙌 「感動はちみつ梅シロップ」のご紹介に続き、今回は１番シンプルな梅シロップのレシピです。
２つの材料でつくる、優しくて爽やかなシロップです。
それでは早速いってみよう〜〜！！
■■材料■■
・青い梅（お好みの量）
・氷砂糖（梅と同じ量）
以上。とってもシンプル〜！！
↓お水で梅を軽く洗い、そのまま１時間ほど水につけてアク抜き。
↓水分を拭き、竹串でヘタを取る（ヘタは、えぐみの原因に）
↓こんな感じで、丁寧に取る
↓全部とれた。
↓梅を冷凍 ※ここポイント！（冷凍しないレシピもあるけど、冷凍すると繊維が破壊されて梅のエキスが出やすくなるそうで、私は冷凍しました〜。あと、実にフォークで穴をあけるレシピもあるけど、えぐみが出たっていう口コミがあったので、私のレシピでは穴はあけません🙌）
↓凍った梅と氷砂糖を交互に煮沸消毒した瓶に入れる
↓そのまま約２週間寝かせる。（毎日１〜２回、瓶をクルクルして混ぜる）
※↓５日後の様子。瓶パンパンに詰めたけど、氷砂糖が溶けて梅の色も変化してきた。ちなみに普通の砂糖だとすぐに溶けてしまうそうで、氷砂糖のゆっくり溶けるスピードと梅のエキスが出るスピードの相性が良いんだとか。ほう〜。
↓毎日瓶をクルクルしながら見守り、10日後の様子。実がシワシワになってる〜🥺！
↓そして２週間後。良い冷暗所がなかったのと、毎日眺めたくて布をかけて暗くしてた。
↓こんな感じでおっけ〜！（氷砂糖が全部溶けてる）
↓梅の実を取り出す。取り出した梅も食べられるよ。▶︎シワシワ梅のレシピはコチラ
↓長期保存のため加熱殺菌。これで１年以上保存できます。（夏の間に飲み切るなら不要）
↓弱火で15分程加熱。途中アクが出る場合は取る。
↓粗熱が取れたら、煮沸消毒した瓶にうつす。私はパストリーゼ（食品用アルコール）で消毒してます。
↓完成〜🙌 ここまで２週間、この気持ちはなんだろう。愛情が🥺💓
早速、炭酸で割って味見してみた。ほんのり梅の香りがする優〜しい甘さのシロップで、すごく美味しい🥺💓←終始この顔になる、甘酸っぱい味。
他にもドレッシングに使ったり、凍らせてグラニテ（シャーベット）にしたり。使うのが楽しみ！梅は美容と健康にも良いし、何それ最高すぎ🥺
どうしよう、梅雨の時期が好き🐌、梅の時期が好き。みなさんも爽やかで美味しい初夏を過ごしてみてくださいね〜🙌💓
（追記）↓あまりに美味しく出来たので、２ラウンド目に突入。今度は少し黄色い梅でチャレンジ！毎日眺めるのが楽しみです。
ホントは大きい瓶があると便利🙌 ←私はコレで梅酒を仕込み中。
