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梅と氷砂糖だけ!超簡単&美味しい【梅シロップ】を作ってジュースにしてみたよ。〜憂鬱な梅雨も楽しむ〜

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こんにちは!しょうこ(@brightcandle_jp)です。

憂鬱な梅雨を楽しむ方法を見つけたいんだ!

日本に住む限り、毎年必ずやってくる梅雨の時期。

海外みたいに暑くてもカラッとして、イェーーイ!ってならない国。それが日本。

【悲報】梅雨の憂鬱ポイントがあり過ぎる件

気圧の変化で体調は不安定だし、太陽が少なくて気分はすぐ落ち込むし、髪の毛はくるくる&ボンバーのハグリッド状態だし、ジメジメして不快指数がすごいし、メイクはすぐヨレるし、カビルンルンが怖いし、洗濯は乾かないし、お風呂入ったのにすぐ汗かくし、、

もーーーーーーーーー涙

みんなこんなんだよね?

そんな梅雨。

いくら残念ポイントを感じたところで無くならない梅雨。。

梅雨を楽しむヒントは「梅」!

だけど!!

そんなわが日本には、「梅」という素晴らしきモノがあるじゃないか!!

というわけで、プラス面に目を向けよう。

”梅雨シーズンだけ” の貴重な梅を使って

イェーーイ!

しちゃう!!

※テンションが謎

・梅大好き&食いしんぼうな方!

・季節を感じたい方!

・おうち時間が好きな方!

・美味しいドリンクに目がない方!

騙されたと思って? ぜひ、最後までお読みいただき&一度チャレンジしてみてください。

完成した後、梅シロップで作るジュースを一口飲んだとき

うまーーーーーーーーーーー!!!!!!!!!!!

ってなって、梅雨の時期も悪くないなぁ〜🎶 な〜んて思っちゃうことをお約束します。

材料2つだけの超簡単&美味しい爽やかなシロップ。

前置きが長くなりましたが、レシピへGO〜〜!!

超簡単&美味しい!梅シロップを作ろう

完成したシロップで作るジュースは世界一美味しい

材料は「梅」と「氷砂糖」だけ

《材料》

・青い梅(お好みの量)※今回は1kg

・氷砂糖(梅と同じ量)※今回は1kg

【写真で解説】作り方

簡単レシピを写真付きで解説していきます。

① 梅を水で軽く洗い、そのまま水につけアク抜き

1時間ほど水につけてアク抜き。

※梅が無農薬じゃない時、私は野菜も洗えるマジックソープ(無香料/ベビーマイルド)で軽く洗ってます。

② しっかり水分を拭き、竹串でヘタを取る

水分は腐敗の原因、ヘタはえぐみの原因に。丁寧に取りましょう。

地味な作業だけど、私この作業がめっちゃ好き!!

1日中できる。

ペーパータオルで水分を綺麗に拭いて、ヘタも全部とれた梅ちゃんたちが美しい・・・

余談ですが、スコッティーのペーパータオルが好きすぎて。

丈夫ですぐ破れないところが便利。食品に使った後は洗って台拭きや掃除に使ったり、繰り返し使えるから環境&お財布的にもグー! 過去1番に気に入って何回もリピート。

③ 梅を1日冷凍

早く作りたいけど、ここで1つ下準備。

梅を1晩冷凍します。

冷凍に使うのはスタッシャーのシリコンバッグ。ちょっとでも環境に優しいかな〜と思って愛用しています。繰り返し使えるから長い目で見れば経済的。

このまま冷凍・レンジ・湯煎もできるから、便利でお気に入り。

(入りきらない分は普通のジップロックに入れました。)

↓翌日カチコチに凍った梅ちゃん

冷凍すると繊維が破壊され、梅のエキスが出やすくなる。

実にフォークで穴をあける方法はえぐみが出ることもあり、今回穴はあけずに作ります。

※冷凍しなくてもOK(お好みで試してみてね)

④ 凍った梅と氷砂糖を交互に瓶へ入れる

梅と同じ量の氷砂糖を交互になるように瓶へ入れます。

▼1リットル瓶は程よい大きさで使いやすい

▼4リットルの大きい瓶なら梅酒の仕込みにも◎

雑菌の繁殖を防ぐため、瓶は必ず煮沸消毒 or 食品用アルコール消毒を。

私は煮沸消毒が怖いので(瓶を割った経験あり。。)愛用のパストリーゼで消毒。

便利すぎてもう絶対手放せない

⑤ 約2週間寝かせる

写真は5日目の様子

毎日1〜2回、瓶をクルクル回して全体を混ぜる

だんだんと氷砂糖が溶けて、梅の色が変化してきます。

普通の砂糖だとすぐに溶けてしまうから、氷砂糖のゆっくり溶けるスピードと梅のエキスが出るスピードの相性が良いんだとか。

↓10日後の様子。実がシワシワになってきた〜!

↓更に2週間後。(冷暗所代わり? に布をかけて暗くしてた)

氷砂糖が全部溶けたらOK!

⑥ 梅の実を取り出す

取り出した梅もそのまま&アレンジして食べられます。

⑦ 長期保存のため加熱殺菌

熱を入れると1年以上保存OK。(夏の間に飲み切るなら不要)

↓弱火で15分程加熱。途中アクが出る場合は取る。

火を止め、粗熱が取れたら煮沸消毒した瓶にうつす。

【注意】

熱々のまま瓶へ注ぐと瓶が割れる可能性があるので、冷めてから!

移す瓶も忘れず消毒を・・! ※食の安全は大事

⑧ 完成!!

スタートから2週間。

ここまで来ると、もう愛着がすごいのなんの。

時間はかかるけど、レシピは簡単♪

【完成】梅ジュースにして飲むと、世界一美味しい

早速、完成した梅シロップを炭酸で割って「梅ソーダのジュース」にしてみた。

世界一美味しい〜〜〜!!!!!!(個人の感想)

爽やかな梅の香り&優〜しい甘さで、気分爽快。

この甘酸っぱい味は市販では味わえない、繊細な味!!(伝われ)

添加物不使用。身体に優しいジュース。

お気に入りのグラスで飲むと、さらに楽しいんですよね〜

これぞ最高のおうちカフェ。

他にも、オリーブオイルに塩を加えてドレッシングに使ったり、凍らせてシャーベットにしたり。使い方は色々。

梅は美容と健康にも良いし、最高〜

梅雨の時期、案外楽しいじゃん!?

ジメジメ&ムシムシ、嫌〜な時期でもあるけど、この時期だけの楽しみを見つけて初夏を過ごしてみてください。

↓(2021.7月追記)あまりに美味しく出来たので、2ラウンド目に突入。今度は少し黄色い梅でチャレンジ!毎日眺めるのが癒しです。

大きい瓶があると1度に沢山作れて便利。

おしまい🐌

ほかの果実も作ってみた

ABOUT ME
しょうこ
しょうこ
WEBライター×キャンドル作家。 癒し/コスパ美容/サスティナブルを中心に"お得"な情報をBLOGとYahoo! で発信中。